🎡 Längst upp till vänster under rubriken satte jag smakhjulet. Bojo har nämligen en rejäl drös med fruktighet och beskrivs som både lätt och josigt samt mjukt och bärigt. En hög syra har den också medan tanninerna och de lite tyngre kvalitéterna stannat hemma.
✨ Under smakhjulet har jag plitat ner Beaujolais Nouveaus karaktärsdrag som förutom föregående punkt också beskrivs som krispig, frisk och till och med lite spritsig (alltså bubblig, lite stickig på tungan).
🌡️ Till höger om smakhjulet sitter termometern. Den visar att Bojo vill serveras betydligt svalare än sina andra rödvinskompisar, nämligen vid 12-14 grader. Tips om du måste panikkyla: blöt en kökshandduk, krama ut och vira tight runt flaskan. In i frysen och på bara 10-15 min kommer det bli iskallt! Men ställ en timer, glömmer du börjar det frysa och en exploderad vinflaska slipper vi gärna.
👑 Högst upp till höger hittar du druvan. Drottningen Gamay som uttalas ”gamää” på svenska och på engelska mer ”ga-MAY”. Beaujolais Nouveau är always gjord på gamay och 75 % av alla gamaydruvor som odlas i världen växer just i Beaujolaisregionen utanför Lyon i Frankrike.
🍾 I mitten är självklart flaskan. Primadonnan i burgundisk form vilket är standard för viner från Beaujolais och Bourgogne. (Flaskfatet från QDB är gjort just på en sån flaska, både tillverkad och återvunnen i Frankrikes glashuvudstad). Burgundyflaskan är oftast i grönt med varma toner.
🍌 Till höger om flaskan har vi smaknoterna. Dessa underbara förnimmelser som man kan känna om man låter näsan och fantasin samarbeta fritt. Då brukar man inte alltför förvånande få fram viol, körsbär, hallon och plommon. Lite wild cards som svart te och även tryffel. Men det allra mest festliga är väl ändå skumbananer! Ja, de flesta sommelierer och vinkännare är överens, Bojo har absolut toner av fruktigt godis!
📅 En liten kalender finns att hitta på vänster sida som visar att Bojo helst vill bli drucket inom tre månader från buteljering. Eller ja, direkt. På handdukens nederkant har vi det smaskiga: smakkompisarna! Bojo trivs väldigt bra med feta och salta gottigheter som ost och chark. Vinets krispiga fruktsyra bryter igenom på ett perfekt sätt. Och bristen på tanniner gör att det inte skär sig med sältan.
🧀 Just brie, gruyere och Comté valde jag för att de har precis perfekt fetma och inte så mycket strävhet i sig själva. Inte för hårda eller salta utan är krämiga, mjuka och nötiga utan att dominera. Något som passar perfekt med de friska bär- och skumbananstonerna i vinet.
🥓 Chorizo iberico, saucisson sec och prosciutto di Parma är utvalda för att de är feta och salta utan rökighet men ändå med lite kryddighet, sådär lagom så att vinet ändå får skina. Prociutton är elegant precis som vinet, chorizon har hetta som balanseras mot vinets sötma och saucisson sec är en smakkompis från regionen vilket alltid blir en vinnare.
🍝 Som lättare rätter på menyn fick det bli svamprisotto, ugnsrostad kyckling och en klassisk tomatpasta. Varför då? Ja, bojo är kanske det allra mest flexibla matvinet vi har så det är förlåtande när det kommer till matval. Men jag ville lyfta fram det bäriga, fräscha, lätta och möta det med milda smaker. Tänk comfort food, snäll mat, magert kött, trygg grillning, krämigt, smörigt. Det syrliga i maten matchas i vinet och det smöriga umamiga bryts av med fräschheten.
🎉 Ja där har vi innehållet!
